红烧鱼条的窍门
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Jackey猫
1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。
2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。
3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
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9图39
