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棉花糖麦片脆的窍门
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柔蓝水晶
1.麦片脆要彻底凉后再脱模,这样才容易完整脱模,放凉后就会变脆,脱模时不会太软。 2.把麦片压实,要注意到边角有没有没粘上浆的,把没粘上的地方要修补一下,如果此时糖浆已经没了,要再少弄一些。 3.用了关东刀,非常好切,麦片脆不会变形,都很完整。而且长度正好可以一刀切下去,这样不容易切歪。 4.模具为学厨8寸不粘活底正方形模。

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