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玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏、滋养气血、平补而润、兼除风热之功效。沙参有清肺火、益肺阴的作用。此款汤品特别适合秋季饮用。 1、此款汤品中还可以加入红枣、莲子等。 2、如果想要味道更加鲜美，也可以采用小火微炖，只是所需时间会更久。
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注意:炖的时候用熟黑芝麻（也就是炒熟的）味道更佳，炖的时候阿胶片可以打碎或磨粉，我每次炖都是整片放下去的，整片放的时候一定要注意，阿胶不能放最底部，一定要放在其它食材的上面，这样阿胶融化后不会粘在底部。
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发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
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tips: 这款汤水能滋润养颜、祛斑抗衰老、降低血糖、提高免疫力，同时也比较下火，是老少咸宜的健康汤水，尤其适合长期使用电脑的白领女性食用。 虫草花含有丰富的蛋白质，能平喘止咳、壮阳补肾、抗疲劳、改善心脑血管疾病，此外还有润肌养颜和抗衰老的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
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炖品特点；汤清味鲜、咸鲜微甜、制作简单、营养丰富。 温馨提示； 1、乌鸡焯水后一定要用温水洗净，干净无杂质炖出的汤味道才会鲜美。 2、鲜的松茸最好焯水再用，凡是蘑菇菌类都含有草酸，经焯水后会去除大部草酸，草酸会影响人对钙质的吸收，因此焯过水后比较好。 3、此款为炖品用的是乌鸡，制作时不必再使用浓汤类增鲜，用乌鸡炖出的汤已很鲜美了。 4、也可使用干的松茸来制作味道会比较浓郁，但春季还是用鲜的松茸比较好。 大炒勺的这道春季养生炖品“松茸炖乌鸡”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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乌鸡白凤丸可加可不加。 乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
梁子lz
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