介绍摘要

炒莜面窝窝是精莜面粉1000克,猪肉丝、绿豆芽各100克,植物油、精盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜片、花椒各适量等制作而成的菜品。

制作要领:

烫面团要揉至无面粉疙瘩、表面光滑不粘手为宜。
莜面制法:先将莜麦晒干,入笼干蒸熟,取出晾凉,搓去麦芒,再磨成粉。