介绍摘要
西芹氽烫以后很易熟，百合也易熟，所以炒制时间不要太长，否则成菜口感不脆嫩。
芹菜炒虾仁
所属分类:老少皆宜 素菜 食材：10根、木耳一大朵、 银耳一大朵、虾12只
配料：1/8匙+1/2茶匙、姜丝蒜片适量、 花椒20粒、 糖1/4茶匙、 味精少许
口味：清淡
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分钟
芹菜小炒虾仁的做法:
1、芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和 银耳分别提前泡发，洗净，撕成片． 鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟；
2、锅中烧开水，下入 银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水；
3、炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出；
4、底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要；
5、底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜， 银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅。
相关介绍： 小炒香干芹菜介绍 小炒牛肉介绍 家常小炒介绍 荷塘小炒介绍 小炒鱼介绍 小炒肉介绍 小炒包菜介绍 小炒羊肉介绍 小炒河虾介绍 素小炒介绍 小炒猪皮介绍 小炒花菜介绍 贝类小炒介绍 羊肉小炒介绍