介绍摘要
六齿金线鱼，学名Nemipterus hexodon(Quoy et Gaimard, 1824)，金线鱼科金线鱼属的一种鱼类。粤语称为“红三”，又叫做“红三鱼”或“金丝划”。因为这种鱼身体中央有金黄色的纵纹，故称。体长而侧扁。一般体长17～25厘米，体重150～200克。主要分布在印度洋、大平洋的热带和亚热带地区。我国主要分布于南海。
豆豉蒸红衫鱼
主料：红衫鱼（六齿金线鱼）
调料：姜丝、豆豉、生抽
制法：
第一步：将鱼放入锅中用油稍微煎一下
第二步：煎好的鱼放入冰箱冷冻二个小时，拿出来再摆上姜丝、豆豉，淋上少许生抽，热水入锅蒸十分钟。