介绍摘要
白酱海鲜意大利面是一种面条类美食，所需食材有海鲜酱、意大利面等。
意大利面特点
"pasta"，，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色(也因为里面有鸡蛋），耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。加拿大、欧盟和美国是杜兰小麦的主要产地，此外，土耳其和叙利亚也出产可观的杜兰小麦，这两个国家在地理上靠近杜兰小麦的发源地。全世界每年产4000万吨杜兰小麦，大部分用来制作意大利面。嗯，希望兰州拉面也能发展成这种规模，加油！
意大利面的形状种类很多，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱（跟披萨一样）分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)等等，这酱的意思就是咱们中式面条的浇头或者卤。红酱主要以蕃茄为主制成的酱汁是见得最多的，参加旧帖肉酱茄子披萨。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，参见旧帖青酱披萨。奶油蘑菇白酱就属于白酱，也是西餐常用酱汁，除了常常用在意大利面和披萨中，另外像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配此白酱使用，比披萨和意大利面用的浓稠度要稀一点，所以奶油白酱（有的不含蘑菇）也是基础酱汁之一。它的做法是黄油炒香蘑菇和洋葱碎，然后放入面粉，奶油等，讲究点的熬些高汤加入酱汁中，简便的就用水代替高汤，调味料就是黑胡椒和盐，熬浓稠就好了，加些白葡萄酒更好，淡淡的奶香咸味。
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