介绍摘要

黄鱼羹是将新鲜黄鱼去鳞、内脏,剃出鱼刺,将鱼肉剁成鱼茸,与海参、竹笋、火腿一起下锅翻炒,加入高汤调料,用湿淀粉勾欠,即可食用。此汤味道鲜美,营养丰富,适合各类人群食用。

制作材料

  主料:大黄鱼(300克) 竹笋(100克) 火腿(40克) 海参(水浸)(75克) 鸡蛋(80克) 豆瓣(40克)
  调料:大葱(5克) 姜(2克) 盐(2克) 芡粉(10克) 味精(2克) 香油(5克) 料酒(10克)