菜谱网 广东咸肉蛋黄粽子

广东咸肉蛋黄粽子配方

13种材料 主料:11种 佐料:2
配料表
用量比例
单位
主料
60
200
g
150
g
绿豆仁
100
g
咸蛋黄
6
适量
1
1000
g
20
蒜瓣
3
佐料
2.5匙
2

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步骤1、粽叶预先放开水里煮十分钟,然后带着手套洗用擦布干净(粽叶容易刮到手),洗干净后用水泡一晚上,第二天准备包粽子就用水冲干净备用,扎粽子的水草也洗干净备用(可用白麻线替代,水草比较传统)

步骤2、准备好食材:五花肉200g要预先一天洗干净用盐腌制一天以上然后切成小块状,红豆200g洗干净备用,花生150g洗干净备用,,绿豆仁100g洗干净备用,,咸蛋黄6个,每个切成4等份,瑶柱适量(可以不放)腊肠1条去皮切颗,糯米1000g