菜谱网 #ACA烘焙明星大赛#拿破仑酥蛋糕卷

#ACA烘焙明星大赛#拿破仑酥蛋糕卷配方

共10种材料 主料:7种 佐料:3种
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄
4
个
水
40
克
色拉油
40
克
低筋粉
40
克
蛋清
4
个
细砂糖
40
克
柠檬汁
几滴
佐料
千层酥皮
适量
淡奶油
50
克
糖
20
克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄加色拉油和水搅匀到完全乳化，筛入低筋粉，拌匀备用
步骤2.
蛋清加柠檬汁，分两三次加入细砂糖，打发到湿性发泡偏硬的状态，也就是拉出弯钩的状态

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