菜谱网 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式炼乳蜜豆面包

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式炼乳蜜豆面包配方

10种材料 主料:5种 佐料:5
配料表
用量比例
单位
主料
125
10
15
克(抹面)
糖粉
(装饰)少许
佐料
细砂糖
30
2
15
克(抹面)
酵母粉
3
50

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步骤1、所有主材料按照先液体后粉类的顺序倒入厨师机内,2档匀速把面团搅拌至扩展阶段后加入室温软化的20克黄油,继续揉至面团能拉伸出薄膜即可放置室温28度左右发酵。

步骤2、一发面团发酵至2倍大,手指在面团中间戳个洞不回缩不回弹说明面团一发完成。