菜谱网 卷出一个春天——抹茶草莓蛋糕卷

卷出一个春天——抹茶草莓蛋糕卷配方

13种材料 主料:7种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
1
4
细砂糖
15
g
4
250
g
25
g
佐料
低粉
60
g
细砂糖
60
g
1
g
草莓粉
25
g

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步骤1、将4个蛋黄与蛋白分离,分别打入两个盆子(蛋白用的盆子需要无水无油)1个全蛋加4个蛋黄及糖15g用手动打蛋器搅打至糖融化,无需打发。

步骤2、 将油和抹茶粉混合搅拌溶解至无颗粒,抹茶粉无须过筛,你们会发现抹茶粉与油相融后极易溶解而且无颗粒,这是我个人的一个方法,很多人喜欢将抹茶粉与水过筛后再使用以防出现小颗粒,但是却极少有人知道抹茶粉与油混后比放在水里更易溶解。