菜谱网 红油猪耳朵做法大全 酸辣红油猪耳朵

酸辣红油猪耳朵配方

18种材料 主料:1种 辅料:10种 佐料:7
配料表
用量比例
单位
主料
佐料
适量
适量
姜蒜末
适量
葱结
适量
姜块
适量
大料
适量
调料
海天酱油
适量
适量
适量
花椒面
适量
自制红油辣椒
适量
适量
自制花椒油
适量
自制芝麻油
适量
适量
适量

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步骤1、先把猪耳朵用火燎燎上面残留的毛,然后用小刀刮去猪耳朵表面的油污,一定要仔仔细细每个缝隙都要挂干净,这是去除腥臭味的关键,然后用清水清洗几遍。

步骤2、猪耳朵冷水下锅,大火烧开,打去浮沫,加入葱结,拍好的姜块、一勺花椒、一个大料、两勺白酒,关中火煮25分钟左右,也就是用筷子能戳进猪耳朵根部最后的地方即可。