酒糟鲫鱼配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鲫鱼2条姜一块，切丝蒜一整颗去皮剁碎小米椒5～10个切段，看个人嗜辣程度小葱一把，分葱白和葱绿，切小段甜酒糟三勺糖、鸡精一小勺盐两小勺生抽、老抽各一小勺
步骤1.
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鲫鱼让卖鱼的大叔处理好，自己拿回家再洗一下，去腥线。方法就是看图上我在鱼头和尾巴附近各切一刀，鱼背上轻拍几下。在鱼头附近的鱼肉那里看到一个白色的点点，顺着慢慢抽出来！然后用少许盐和生抽腌制一下。鱼上放几片姜也可以的。
步骤2.
锅里放些油，烧热。鱼用厨房纸内外擦干后放锅里小火煎。先不要着急翻面，等鱼可以在锅里自由滑动的时候再翻面。两面煎的略焦就可以盛出来。
