香橙巧克力蛋糕配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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橙子8只橙汁200ml糖（糖渍橙皮和糖渍柳橙用）1000g水（糖渍橙皮和糖渍柳橙用）1000g葡萄干150g低筋粉200g可可粉50g泡打粉5g黄油250g糖（蛋糕用）390g鸡蛋（中等大小）5个水（蛋糕用）140g香橙干邑130ml杏桃果胶20g
步骤1.
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【糖渍橙皮】
1、剥取6个橙子的皮，每个橙子的皮都切成4瓣。
2、煮一锅开水，泡入橙子皮，1分钟后取出，用冷水冲洗。
3、重复第2步。
4、取一空锅，加入1公升水，100ml橙汁，500g糖，煮沸后加入橙皮，小火煮1.5～2小时至糖浆浓稠。
5、在烤盘架上沥干橙皮。
6、以上可以得到大约400g糖渍橙皮。制作完毕后可放入密封罐中进冰箱冷藏室保存。
步骤2.
【糖渍柳橙片】
1、2个完整的橙子2次入开水锅煮（同糖渍橙皮制作第2-3步骤）
2、取出橙子，用干净的布擦去残留的蜡，然后切橙片，两头不要
3、同糖渍橙皮制作第4步骤。
4、煮好的柳橙片泡在糖浆里12小时以上。
5、重开小火煮到沸腾后继续再煮20分钟。
6、在烤盘架上沥干橙片
7、橙片入烤箱低温烤1小时以上，收干水分。
