子姜烧鸭配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸭半只仔姜适量花椒适量八角两颗老抽适量生抽适量料酒适量豆瓣酱适量干辣椒适量老姜适量葱适量
步骤1.
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半只鸭子煮一下去血水，我常用的办法是煮了把脏水倒掉，然后倒入热开水清洗两遍倒掉，这样节省锅，超讨厌洗碗洗锅等一切油腻产品
水倒掉后开大火把剩余没倒干净的水蒸发掉，然后加入一丢丢油，真的一点点就好，防止瘦鸭肉粘锅用的，买鸭子最好买瘦的，这个时候就要多放一点点油，现在都是超市买没得选，肥鸭就把油炒出来吧！
步骤2.
鸭子开炒时放入老姜丝，炒到水汽完全没有开始出油时加入花椒和干辣椒段继续翻炒，一直用中火
