菜谱网 子姜烧鸭

子姜烧鸭配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
半只
仔姜
适量
花椒
适量
八角
两颗
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
老姜
适量
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、半只鸭子煮一下去血水,我常用的办法是煮了把脏水倒掉,然后倒入热开水清洗两遍倒掉,这样节省锅,超讨厌洗碗洗锅等一切油腻产品 水倒掉后开大火把剩余没倒干净的水蒸发掉,然后加入一丢丢油,真的一点点就好,防止瘦鸭肉粘锅用的,买鸭子最好买瘦的,这个时候就要多放一点点油,现在都是超市买没得选,肥鸭就把油炒出来吧!

步骤2、鸭子开炒时放入老姜丝,炒到水汽完全没有开始出油时加入花椒和干辣椒段继续翻炒,一直用中火