菜谱网 酥皮/香草泡芙笔记

酥皮/香草泡芙笔记配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
精制油
40
80
低筋面粉
65
鸡蛋(大个的)
2
酥皮:
黄油
45
糖粉
45
低粉
45
g

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步骤1、香草和酥皮方法配方一致

步骤2、水、油入厚底大口锅,水沸后加入面粉,用擀面杖/木铲搅拌均匀,注意开着中小火,面粉要烫透