巧克力奶酪杯子面包配方
共27种材料
主料:27种
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配料表用量比例单位
- 主料
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50%中种：高筋面粉200克低筋面粉50克可可粉30克耐高糖金燕干酵母2.5克红糖17克淡奶油172克主面团：高筋面粉250克可可粉30克耐高糖金燕干酵母5.5克红糖60克鸡蛋2个（104克）淡奶油83克盐4克无盐黄油60克巧克力糖奶酪馅：俄罗斯巧克力糖30克德芙牛奶巧克力39克奶油奶酪60克淡奶油60克牛肉松馅：牛肉松适量沙拉酱适量其他原料：棉花糖适量鸡蛋液（表面装饰）适量
步骤1.
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提前一天制作中种面团：将中种面团原料全部混匀成团，盖上保鲜膜，冷藏发酵20小时以上；我发酵了24小时。
步骤2.
制作主面团：无需回温，将中种面团撕成小块。
