菜谱网 口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕

口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
戚风蛋糕片
1
芒果泥
250
酸奶
200
细砂糖
50克+20克
吉利丁粉
6
白开水(吉利丁粉用)
35

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步骤1、吉利丁粉和白开水混合至粉吸饱水,芒果泥和糖50克上锅煮,煮至糖融化,温度在六十度左右,倒出放到稍微降点温到五十度,将吉利丁倒入利用余温融化混匀,倒出50克备用。准备好蛋糕片,记得包锡纸哦!

步骤2、芒果泥放至室温加酸奶,一定要浓稠的,拌匀后尝下酸甜度,我的酸奶是自制的,无糖,所以即使芒果泥加进去了甜度还是不够,再加20克糖,拌至糖融化。