菜谱网 朗姆酒枣桂软欧包

朗姆酒枣桂软欧包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
酸奶老面材料
法国面包粉
100
g
原味无糖酸奶
25
g
75
g
低糖干酵母
0.2g
面包材料
高筋面粉
500
g
7.5g
高糖干酵母
5
g
蜂蜜
52.5g
235
黄油
35
g
红枣泥
150
g
酸奶老面
75
g
桂圆干
130g(原方175g)
手粉
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、提前1天制作酸奶老面:酵母和水溶解,倒入粉中加酸奶搅拌,室温28度发酵15小时后放冰箱备用(图为放了15小时冷藏备用后的状态)

步骤2、将干酵母和水溶解,将所有材料放入搅拌缸(除黄油和桂圆干)。