菜谱网 彼尔德的零失败葱油饼/千层葱酥饼

彼尔德的零失败葱油饼/千层葱酥饼配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
面胚原料:
中筋面粉
500
g
开水/热水
80
g
凉水
200
g (酌情增减)
4
g
1
葱油酥原料:
葱油(熬制可见步骤1)/色拉油
半碗
面粉:油
1:1
(如有猪油可替代植物油+面粉)
葱花
1
5
g (依口味增减)
可选风味葱油饼
(1)黑胡椒粉
(2)花椒粉
(3)油渣

包含此做法的食谱

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步骤1、如果希望葱油饼更香,可以先熬制葱油~ 材料:葱,洋葱(外皮1层),八角1颗,香叶1片,加无味色拉油小火熬制水分变干颜色变深,关火过滤备用。

步骤2、切葱花,葱白葱绿都可以,这里我用了葱绿~