干烧鲫鱼配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鲫鱼2 条，约 500g猪肉100g盐少许，约 0.3g油150ml泡椒6 根，约 80g葱50g糖1大匙醪糟汁3大匙酱油2大匙水500ml
步骤1.
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鲫鱼清理刮洗干净每面各划 3 刀抹盐待用。猪肉剁末待用。泡椒去蒂纵向剖开肚子去籽，葱切约 6cm 长段放在一起待用。味汁儿料混合待用。
步骤2.
锅入油大火烧至油面波动刚起烟，转中火入鱼（擦干表面）煎至两面金黄沥油捞出。【转大火烧至冒烟，入肉末炒散水气收干，入葱、泡椒炒匀，入鱼、味汁儿转小火两面各烧 5 分钟，只捞鱼出来装盘。【转大火烧至汤汁收浓倒入鱼中即可。
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难度：简单口味：泡椒味烹饪方法：烧60
