菜谱网 戚風蛋糕

戚風蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
80
鸡蛋
6
低筋面粉
120
泡打粉
3
克(沒有可不加)
香草精
少量(或用檸檬汁代替)
蔬菜油
80
白砂糖
20
克(入蛋黃液)
白砂糖
60
克(入蛋白液)

包含此做法的食谱

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步骤1、先將蛋白與蛋黃分離,怎麼方便怎麼弄。我是直接將蛋打入盆中,再用塑料湯匙(要較大的)將蛋黃分離出來。

步骤2、將牛奶、蔬菜油和蛋黃液需要的糖一次性加入,有香草精或檸檬汁的這時候也可以加了,然後開始攪拌,時間允許就多攪拌一會兒。