马芬模的创意用法:巧克力杯子面包配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉125g水125g酵母1g高筋面粉175g液种187g白砂糖40g盐3g牛奶38g水75g可可粉15g黄油15g低筋面粉130g炼乳70g蛋白25g牛奶75g巧克力豆适量
步骤1.
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【制作液种】
用温水把酵母融化，再放入高筋面粉拌匀，盖上保鲜膜，室温静置，等有气泡出现，放入冰箱冷藏至少16个小时或隔日使用。液种必须在使用前一天完成。
步骤2.
第二天的液种，拨开面团里面的样子。取187g待用。
