菜谱网 马芬模的创意用法:巧克力杯子面包

马芬模的创意用法:巧克力杯子面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
125
g
125
g
酵母
1
g
高筋面粉
175
g
液种
187
g
白砂糖
40
g
3
g
牛奶
38
g
75
g
可可粉
15
g
黄油
15
g
低筋面粉
130
g
炼乳
70
g
蛋白
25
g
牛奶
75
g
巧克力豆
适量

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步骤1、【制作液种】 用温水把酵母融化,再放入高筋面粉拌匀,盖上保鲜膜,室温静置,等有气泡出现,放入冰箱冷藏至少16个小时或隔日使用。液种必须在使用前一天完成。

步骤2、第二天的液种,拨开面团里面的样子。取187g待用。