香橙酸奶戚风配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉80克蛋黄3个蛋白5个橙汁15克酸奶50克橄榄油40克柠檬汁几滴细砂糖80克（30克放蛋黄里，50克打发蛋白用）橙皮适量（切粒）
步骤1.
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分离蛋黄，3个蛋黄，5个蛋白。装蛋白的盆里不要有水和油，不然不好打发哦。
橙皮切粒备用。还可以加入一点柠檬皮颗粒，橙皮粒和柠檬皮粒3：1。
橙子切小块用擀面杖在杯子里压出汁备用。
步骤2.
蛋黄里加入几滴柠檬汁和橙汁，手动搅拌均匀。不要用打蛋器，以免把蛋黄打发了。
加入酸奶和橄榄油，搅拌均匀。
加入30克糖粉，搅拌均匀。
加入面粉，搅拌均匀。
搅拌面粉的方法：一边转盆，一边把蛋液从盆边上往中间舀。面粉差不多都浸湿了，就左右来回舀直到搅拌均匀，没有颗粒即可。
