甜甜圈油炸一次发酵版配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉380g水 或 牛奶180g(根据面粉吸水性增减鸡蛋1个盐5g白砂糖50g酵母8-9g黄油30g平底锅+油中小火炸白砂糖等按个人喜好
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 中层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
面团盖保鲜膜 醒发10-15分钟左右 取擀面杖把面团擀成片状 厚度约为1厘米左右 醒面10分钟左右 取甜甜圈模具 按压切割成甜甜圈的形状 （切割后多余出来的 再揉成面团 盖保鲜膜 醒发10分钟后再按照这个步骤切割成甜甜圈形状）
切割好的甜甜圈面团 放入撒好面粉的烤盘上 冬天放入低于四十度的烤箱内发酵 再放一小碗水 发酵至原面团的两倍大 （我冬天 大约发了一个小时左右）
步骤2.
油锅烧热 把发酵好的甜甜圈 用锅铲取出 放入油锅内 中小火 炸至两面金黄色即可
烤网冷却至手温（太热会把糖给融化了）散上白砂糖或者糖分或其它装饰即可食用了
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难度：简单口味：甜烹饪方法：炸140
