German Chocolate Cake 超出想象的巧克力蛋糕配方
共45种材料
主料:45种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
72%的巧克力15g可可粉9g盐1/8小勺葡萄糖50g白砂糖12g淡奶油（36%-40%）26g室温黄油110g白砂糖200g鸡蛋3个淡奶油110g菜籽油40g巧克力酱3大勺香草精1小勺低筋粉155g可可粉70g泡打粉3/2小勺盐3/2小勺牛奶30g阿华田粉2大勺白砂糖50g黄糖45g奶粉1大勺玉米淀粉1大勺盐1/2小勺融化的黄油40g香草精1/4小勺蛋黄2个椰蓉100g核桃肉（无皮）125g菜籽油适量盐1/2小勺黄糖15gfeuilletine（可可百利脆片）60g室温黄油113g糖粉100g盐1/2小勺全脂奶2大勺淡奶油200g室温软化黄油180g香草精几滴糖35g可可粉8g椰蓉适量开心果适量杏仁片适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
【巧克力酱的制作】
巧克力、可可粉、盐混合；
葡萄糖、白砂糖、淡奶油混合倒入奶锅，加热搅拌，沸腾后离火，晾一分钟，倒入【巧克力、可可粉、盐】的混合物里，慢慢搅拌，直到细腻有光泽。
巧克力酱可放冰箱冷藏两周
步骤2.
【巧克力蛋糕胚的制作】
1.黄油+白砂糖打发，依次加入3个鸡蛋，搅拌；
2.混合淡奶油、菜籽油、刚刚完成的巧克力酱和香草精，打发至两倍大，倒入刚刚打发好的【黄油+白砂糖+鸡蛋】的混合物中；
3.筛入低筋粉、泡打粉、盐、可可粉，混合次数在45-60下之间；
4.放入预热后的烤箱，180度30-35分钟，成品蛋糕胚用手指按压后会反弹。（可冷藏5天）
