风情手撕鸡——铸铁锅珐琅锅菜谱配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡一只或半只烹饪油适量姜适量葱适量蒜适量香菜适量生抽适量老抽适量花雕适量海盐适量糖适量鱼露（非必须，可选）少量香茅（非必须，可选）1小捆小青柠2个热带水果1-2个视大小1~2个视大小
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
为鸡做Spa：
用海盐给鸡做全身按摩,鸡肚子里塞入 姜、葱、蒜、只做半只放鸡身上、下就好了， 再淋上 生 抽、老抽、花雕、 油、一小勺糖,让它享受半个小时的SPA。肉厚的地方可以用叉子戳一下。
步骤2.
送鸡进锅：
将MISS PEONY 珐琅铸铁锅放于炉上,选择中小火 , 倒入烹饪油, 铺上满满一层姜葱蒜（如果有香茅也一同放入）,把鸡放入,鸡的身上也铺些葱段和姜丝（香茅),再把刚才腌鸡用的材料全都淋上。盖上盖子, 整只鸡的话最小火焖 25-30分钟,半只鸡的话焖16-20分钟（取决于大小）用小叉子戳一下鸡腿,无血水冒出来便是熟了。取出鸡，可以放入冰水里冷却（这样的皮更脆嫩），没有冰的话自然冷却也行。
