菜谱网 藍莓酸奶油戚風蛋糕

藍莓酸奶油戚風蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
藍莓
75
g
砂糖
20
g
檸檬汁
1/3個
雞蛋
3
酸奶油sourcream
100
g
色拉油
35
g
牛奶
30
g
砂糖
10g+65g
低筋麵粉
85
g

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步骤1、藍莓+20g砂糖+檸檬汁用中小火煮約4-5分鐘成藍莓醬(藍莓可以用勺子按壓至爛)

步骤2、將雞蛋蛋白與蛋黃分開 蛋黃+10g砂糖+色拉油+牛奶攪拌至乳化(體積漲至2倍大 呈乳白色黏稠狀)