步骤1.
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虾仁去肠泥后用食物处理机打成虾浆。可以加入少许的肥肉一起打，增加滑润的口感。
步骤2.
豆腐在滤网中压成泥，滤去水分后放入搅拌缸中，与虾泥、蛋白一起调打,加入适量的盐、胡椒粉、麻油调味后放入抹油的汤匙中。表面用冬菇丝及红萝卜丝㛇饰成琴弦。
