菜谱网巧克力香蕉配方大全巧克力&香蕉

巧克力&香蕉配方

共14种材料主料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 香蕉

1

根

牛奶

35

g

低筋面粉

150

g

蛋黄

2

颗

鲜奶

50

g

蛋

1

颗

派皮6吋

鲜奶油

100

g

无盐奶油

75

g

可可粉

25

g

盐

1

小撮

糖

30

g

糖

50

g

布丁馅

步骤1.

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【派皮】 1. 混合面粉、奶油、糖、盐巴，将奶油搓匀在一起，呈小米粒状。慢慢加入牛奶，太干多加些牛奶，太湿加一点面粉，将全部的材料揉成面团。成团后用保鲜膜封紧，放入冰箱冷藏至少一个小时。将面团取出，在桌上拍上一些面粉防止沾黏，用桿面棍将面皮桿薄，填入派模里面，底部要确实压实，不然烘烤时很容易变形。用叉子在底部戳洞，避免烤的时候膨胀裂开来。上面放一层烘焙纸或铝铂纸，放入派石压住派皮，这样烤出来的派皮才不会膨起来。没有派石可用米、豆子之类的压住即可。 5 5. 放入烤箱以摄氏 180 度烤约 15 分钟，然后把派石跟纸拿掉，继续烤 10-15 分钟，派皮稍微上色就可以取出放凉了。（预热烤箱一定要预热）

步骤2.

【内馅】鲜奶+鲜奶油+细砂糖小火加热至砂糖溶化，放置微温搅拌均匀的蛋液加入作法(1)搅拌均匀后过筛倒入派皮中摆上切成小块的香蕉，上下火180度烤30min就完成了！