菜谱网 卤猪脚电锅Q嫩

卤猪脚电锅Q嫩配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
白煮蛋
4
半斤600g
1
大匙
爆香材料姜片
4
爆香材料蒜头
6
爆香材料青葱
2
爆香材料红辣椒
1
卤汁材料酱油
100
ml
卤汁材料市售卤包
1
卤汁材料啤酒
600
-
卤汁材料冰糖
2
大匙

包含此做法的食谱

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步骤1、【猪脚免炸Q嫩祕诀】起一锅冷水,放进猪脚,和青葱2支/姜片2片(份量外)。开始煮水,水滚续煮10分钟,捞起猪脚沖冷水洗净降温。(猪脚冷水入锅煮,血水杂质不残留)

步骤2、【猪脚免炸Q嫩祕诀】猪脚一放冷,即装进耐热塑胶袋,并摆至冷冻库冷冻6-8个小时。(猪脚先热后冻,宛如洗过三温暖,肉质自然Q嫩不软烂)