麻糬夹心 巧克力爆浆软曲奇 ★经典配方配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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麻糬材料糯米粉38g玉米淀粉9g白砂糖6g玉米油别的食用油也可以6g牛奶75g附加材料果干巧克力豆坚果豆沙蜜豆等不管几样总共45g(可以不加)曲奇材料低粉150g黄油75g砂糖45g牛奶30g奶油30g可可粉10g
步骤1.
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麻糬 除附加材料(葡萄干 坚果仁 巧克力豆)以外的所有材料，混合在大碗里搅匀，放微波炉里30秒30秒的叮，每次间歇拿出来搅一下，直到看不见液体就全熟了，用保鲜膜盖上稍微冷却以防变硬。
*搅拌的工具不要放进微波炉里。
步骤2.
黄油软化加砂糖打发蓬松，混合奶油和牛奶，少量多次加入到黄油搅打均匀。
*如果出现水油分离，下面隔热水稍打发就可以恢复顺滑。
低粉和可可粉过筛加入黄油，刮刀压拌均匀至无干粉可成团。用称分成一个个曲奇球，20克一个，滚圆备用。
*面团状态是比较湿润的，稍粘没关系，包的时候不会粘的。
