菜谱网 麻糬夹心 巧克力爆浆软曲奇 ★经典配方

麻糬夹心 巧克力爆浆软曲奇 ★经典配方配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
麻糬材料
糯米粉
38
g
玉米淀粉
9
g
白砂糖
6
g
玉米油别的食用油也可以
6
g
牛奶
75
g
附加材料果干巧克力豆坚果豆沙蜜豆等
不管几样总共45g(可以不加)
曲奇材料
低粉
150
g
黄油
75
g
砂糖
45
g
牛奶
30
g
奶油
30
g
可可粉
10
g

包含此做法的食谱

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步骤1、麻糬 除附加材料(葡萄干 坚果仁 巧克力豆)以外的所有材料,混合在大碗里搅匀,放微波炉里30秒30秒的叮,每次间歇拿出来搅一下,直到看不见液体就全熟了,用保鲜膜盖上稍微冷却以防变硬。 *搅拌的工具不要放进微波炉里。

步骤2、黄油软化加砂糖打发蓬松,混合奶油和牛奶,少量多次加入到黄油搅打均匀。 *如果出现水油分离,下面隔热水稍打发就可以恢复顺滑。 低粉和可可粉过筛加入黄油,刮刀压拌均匀至无干粉可成团。用称分成一个个曲奇球,20克一个,滚圆备用。 *面团状态是比较湿润的,稍粘没关系,包的时候不会粘的。