快手炒饭—橄榄菜炒饭配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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橄榄菜一调羹鲜虾皮少许味岛香鬆少许泰国香米冷饭（按自己胃口添加）麻油一小勺蒸鱼豉油小半勺白砂糖可加可不加可怡达黑胡椒按自己口味添加
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅里热油然后➕冷饭
步骤2.
加入冷饭翻炒，炒热之后➕黑胡椒，炒匀之后➕少许虾皮之后仔翻炒。
接着加点麻油，然后再加蒸鱼豉油翻炒。颜色炒匀之后➕橄榄菜。橄榄菜炒匀之后我加了香鬆，为了增加口感及香味。
然后最好一步就是“煎”。不需要再加油，把饭拍一拍，压一压，就像个蛋饼一样圆圆的。
差不多中小火多煎一会儿，两面翻一翻对折。这样外层就都有类似锅巴稍硬的口感了。（不喜欢的可忽略。）
炒饭就不再另外加盐和鸡精了，因为蒸鱼豉油和橄榄菜都是有调料的。我自己略微加了一小丢糖平衡性味道。
炒的时候没拍图，下次我会尽量拍一拍的！?
好了最后的图就是成品，无滤镜。但是炒饭鲜香扑鼻，还有类似锅巴的口感，虾皮和香鬆的鲜香味。即便炒饭没有肉没有蛋，但也是让你停不下来的美味！
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