奶香酥饼配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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油酥低筋面粉88g油皮高筋面粉48g油皮低筋面粉72g油皮温水64g-油皮砂糖16g油皮无盐奶油40g油酥无盐奶油56g糖馅二砂66g糖馅葡萄籽油12g糖馅熟低筋面粉1大匙
步骤1.
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混合低筋和高筋面粉(或全以中筋面粉取代)和砂糖。在面粉井中加入温水。用叉子慢慢拌成团。将粉团和室温中软化的奶油块拌和成团（我没耐心，所以丢面包机揉成团），此为「油皮」。油皮面团放入容器中，覆上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤2.
低筋面粉和室温软化的奶油均匀拌和，此为「油酥」。将油酥放进塑胶袋中，撖成平面，放进冰箱冷藏室中冷藏，利于等一下的操作。
