新奥尔良鸡腿肉披萨配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉120g低筋面粉30g水90g糖5g盐2.5g干酵母2.5g橄榄油10g新奥尔良蜜汁调料适量去骨鸡腿大半只米肠10片青红椒丝各半只披萨酱适量马苏里拉芝士150g
步骤1.
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将面团材料揉成面团，揉到扩展阶段盖上保鲜膜，28度环境下发酵至两倍大。
步骤2.
将鸡腿肉切成1.5-2厘米大小的块状，用新奥尔良（蜜汁）腌料腌制至少一个小时。
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