菜谱网 豆腐蒸排骨做法大全 豆腐蒸排骨

豆腐蒸排骨配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
猪排骨
750
豆腐
500
地瓜粉
50
食用油
80
黄酱
50
米酒
20
葱花
10
白糖
5
大蒜
8
生抽
适量
盐鸡粉香油胡椒粉各适量

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步骤1、排骨剁小块,泡在冷水里40-60分钟。主要是去血水,捞出充分冲洗沥干。后搁上点盐,倒入米酒、生抽、胡椒粉、大蒜(大蒜要拍裂)抓透,再倒入白糖黄酱拌匀腌制60分钟以上。

步骤2、豆腐切小块码在蒸盘内,面上撒少许盐、鸡粉,使豆腐有个底味。