菜谱网 火腿蘑菇披萨

火腿蘑菇披萨配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
210
g
低筋面粉
90
g
干酵母
1小勺(5ml)
1小勺(5ml),
细砂糖
15
g
橄榄油
20
g
195
g
奶粉
12
g
家庭自制比萨酱
135
ml
马苏里拉芝士
360
g
蘑菇
适量
火腿
适量
青椒
适量

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步骤1、如图所示,准备好材料。根据手工面包制作流程,把制作披萨面饼的配料揉成面团,揉到扩展阶段。把面团入在28°C左右的环境下,盖上保鲜膜发酵到原来的2倍大。 面团发酵的同时,将青椒、蘑菇、火腿切粒,芝士切丝。

步骤2、把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(如做8寸的,就分成3份),放在室温下醒发15分钟。案板上撒一些面粉,用手掌将面团压扁。用擀面仗擀成约8寸大小的圆形面饼。