菜谱网 鼓汁蒸排骨做法大全 蒜蓉鼓汁蒸排骨

蒜蓉鼓汁蒸排骨配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
排骨软肋排
一根剁小块
嫩肉生粉
3
汤匙
豆鼓
1
蒜蓉
适量
姜丝
适量
1
茶匙
1
茶匙
黑胡椒粉
少许
料酒
1
汤匙
浓缩汤皇或者其他高汤
2
汤匙
玉米淀粉
适量
花生油
适量

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步骤1、1、排骨洗干净血水(无须过热水)加入三汤匙嫩肉生粉(自己看排骨的分量来加,确保每一块排骨都沾到生粉)加少许盐,加一茶匙糖,加少许花生油,抓均匀,放一边备用。

步骤2、2、排骨在旁边备用的时候,准备调料。豆鼓洗干净,分成两份,一份剁碎,一份不用剁碎,蒜蓉也是分成两份。准备一个碗,加入剁好的豆鼓,蒜蓉,两汤匙浓缩汤皇(主要为了提高排骨的鲜味,没有可以不加,或者加其他的好汤也可以),一汤匙料酒,少许黑胡椒粉,拌均匀。