巧克力芒果慕斯塔——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品配方
共21种材料
主料:21种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黄油54g糖粉24g核桃80g牛奶52g芒果果泥60g蛋白40g黄油30g牛奶91g淡奶油130g糖60g吉利丁5g低粉90g蛋黄一只松子50g砂糖40g蛋黄2个糖20g黑巧克力97g吉利丁7g牛奶110g可可粉24g
步骤1.
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黄油切小粒与面粉混合搓至粗砂状
步骤2.
加入糖粉混合均匀再加入蛋黄用按压的方式揉成光滑的面团，擀成0.3cm薄片放入6.5cm塔皮模具里，冷藏30分钟。
把冷藏好的塔皮（用叉子戳点小洞避免烤的时候鼓起来）放在180℃的烤箱里烤制15分钟左右，烤熟备用。
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