手工巧克力配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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可可液块50g可可脂25g黑可可粉5g糖粉20g大豆卵磷脂0.5g牛奶淡奶油8g
步骤1.
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在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂，黑可可粉（注意1.容器里不能有水。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间）实践经验是切的越碎越好，要不就得拿出耐心吧
步骤2.
隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下，绝不能高于40度，保持在35-40度。想做巧克力需要控制温度才想起家里的这款养生壶热奶功能就是保持在45度左右，正好用上，什么熔锅温度计都不需要。
