菜谱网 四川泡菜自来水版

四川泡菜自来水版配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
自来水实际用量
1000
腌渍调料
泡菜盐
80
花椒干辣椒
一小撮、4个
冰糖
40
八角香叶
2个、4片
柠檬
2
高度白酒
30
应季蔬菜
小米椒红皮萝卜
各适量
蒜薹藠头
各适量
带根的芹菜嫩姜
各适量

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步骤1、建议买这种土陶坛子适合长期泡菜,36厘米高至坛中间肚子围一圈是76厘米,大小合适,泡菜盐水时间越久越香醇

步骤2、先来腌渍生水泡菜,两个小坛子里外都清洗干净,分别装满自来水,让自来水在新坛子里净化两天,然后将水倒掉,重新装满自来水继续净化两天(让生水适应坛内环境),两天后,这时倒掉一个坛里的水,将另一个坛里的水倒进空坛里1000克,留出空间泡蔬菜(说得有点绕哈)