秘制红烧肉简单版配方

共14种材料主料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 花椒

一小捏

八角

三个

桂皮

一小块

香叶

四片

大葱

一根

老姜

一块

蒜瓣

四个

料酒

一点点

海天红烧酱油

两汤勺

李锦记生抽

一汤勺

鸡粉

一点点

单晶冰糖

五颗

红糖

一汤勺

我用的是黑毛猪的五花肉

一斤三两

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

抱歉，☺因为太油腻都没有手去拍照，所以没得照片步骤请原谅。五花肉用温水清洗干净，最后用热水再清洗一次，切成大一点的方块，以前切的太小块了，孩子们说不像红烧肉了。开小火，炒锅洗干净把切好的五花肉摆放在锅里让小火慢慢的煎出油，看到焦黄时就可以翻过来煎另一面了，两面剪的一样就可以混着炒了。

步骤2.

如果感觉出油多了可以取出来一些，要不然会很油腻呢，把肉肉不用取出来扒到一边边，放花椒八角香叶桂皮爆香，记住都是小火哦，放葱姜蒜翻炒，最后把肉肉一起混炒，放料酒，红糖，红烧酱油，生抽，冰糖，炒到肉肉变的小了一点，就可以放热水进去了，热水的量要盖过肉肉五公分，小火慢炖一小时，要看着别炖糊了哦！如果中途水少了可以加热水。