咖喱蘸酱河粉配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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河粉干100ｇ鸡柳50ｇ韭菜20ｇ绿豆芽去根100ｇ高汤1・1/2 杯鱼露12小匙砂糖1小匙醤油12小匙咖喱粉12小匙片栗粉1・2/3小匙水1大匙葱花3ｇ
步骤1.
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将干的河粉在沸水约浸泡五分钟，返回到一个稍软的状态，倒入漏勺沥水；鸡柳切成片，韭菜切成6cm长度；把高汤放在锅里，添加鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙混合。开火煮滚后，用水溶片粟粉勾芡，作为蘸酱；
步骤2.
锅里放入水煮开，下鸡肉、豆芽、韭菜煮沸后，加河粉烫软即可关火，倒入漏勺甩干水分，装入盘中，咖喱蘸酱加少许葱花一起上桌。
