汉堡包&葡萄面包配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉260gx2蛋液不包括表面饰用蛋液60gx2糖50gx2黄油30gx2改良剂2gx2酵母5gx2盐2gx2水80gx2白芝麻适量葡萄干适量
步骤1.
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揉面步聚省略，都与我之前发过的面包菜谱一样，先将一份面团材料揉至扩展后，将面团取出，不用揉搓，通过翻叠的方法使表面成为光滑的面团。
1份配方材料揉好后大约可形成480g左右的面团。
步骤2.
将480克的大面团6等分，大约80g一份，滚圆。
