皮蛋豆腐配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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皮蛋一个内酯豆腐一盒榨菜适量老干妈一小勺醋适量糖一大勺盐适量生抽适量色拉油适量
步骤1.
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关于豆腐处理。试过几种方法最后发现还是倒扣剪掉四个角用刀背轻轻拍的方法最完整，放盘子里放一会会有好多水出来。切记倒掉
步骤2.
皮蛋跟榨菜切碎。喜欢里面蛋黄是软的，不喜欢硬的口感所以没有水煮直接切。放在豆腐上面，然后把所有调味放一起混合少量凉开水，糖醋跟辣全看你们家个人口味。这边苏州家里人不吃辣爱吃甜，所以糖多醋少，偏甜，拌好后倒上面。撒点香油，弄点色拉油烧滚浇上面会滋滋的声音
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难度：简单口味：糖醋烹饪方法：水煮160
