复刻成都名小吃——钟水饺配方
共19种材料
主料:19种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
黄豆酱油500ml冰糖130g红糖130g香料八角、香叶、茴香、山奈、草果、桂皮姜葱香菜三片、一株、一株冷开水50ml菜籽油200g-300g（即生清油）辣椒面100g（二荆条朝天椒各一半）白芝麻50g小葱2枝姜6片混合香料5g去皮猪腿肉250g姜汁15g花椒水5g复制酱油50g（这个很重要）胡椒粉1g精盐2g味精1g芝麻油50g(不一定用完)
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来熬复制酱油。酱油的选择要选配料表里主要配料是水、黄豆、小麦，不是加了很多调味料的那种，生抽、老抽都不要选。也不是在要求选择完全没有食品添加剂的酱油。我用了中坝黄豆酱油，给大家一个参考。
步骤2.
将冷开水倒入锅中烧开
