神仙老鸭汤配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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圣华老鸭半只430g山实冷冻芋艿100g新鲜竹笋块150g金华火腿块50g葱姜蒜包我厨君的鲜汤料包小炒料包黄酒
步骤1.
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锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭，一起煮沸撇尽血水，洗净待用，芋艿冲洗干净待用；
步骤2.
锅中放入2000g水（根据砂锅水加足量，煲汤中途不能加水）、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒（约两汤匙）煮沸后改小火煮80分钟（高压锅上汽煮只需10分钟，但风味不同）；
