菜谱网 家常糖醋排骨

家常糖醋排骨配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
排骨
350
g
冰糖
15
姜片
4
料酒
2
汤匙
生抽
1.5汤匙
香醋白醋
3
汤匙
白糖
1
汤匙
白芝麻
适量
葱花
适量

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步骤1、排骨焯水去血沫。排骨切小块,放到适量清水中,倒入适量料酒,放入备好的姜片,大火烧开。等两分钟,撇去浮沫,排骨控水沥干备用。

步骤2、开大火热锅,转中小火,倒入少量油(我这里大概是两汤匙),倒入冰糖。冰糖可以提前敲碎会快一点,不过加热一会之后用铲子也可以很容易的敲碎。小火炒糖时间会有点长,趁着糖融化之前,调个酱汁。其实就是把料酒生抽香醋白糖倒到一个碗里,加入适量清水至液体大概可以没过一多半排骨即可。我大概用了250毫升。