菜谱网 吴克己 -- 养生芝麻吐司

吴克己 -- 养生芝麻吐司配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
面包粉
500
牛奶
80
240
克(吃不消的不要加那么多哈)
天然酵母替代配方中的法国老面
60
7.5克
30
发酵黄油
30
麦芽精没有的直接省略无影响
2.5克
酵母
5
芝麻酱
50
芝麻磨碎
50
蜜核桃
70

步骤1、后油法揉至完全

步骤2、加入芝麻粉和核桃,切拌均匀。28度发酵1小时,翻面,继续发酵30分钟